КРАФТОВЫЙ ШОКОЛАД
BEAN-TO-BAR
SMACAF

Основное отличие шоколада bean-to-bar в том что он проходит полный цикл от зеленого какао боба до готового изделия почти на ваших глазах. Теперь мы сами обжариваем какао бобы, измельчаем их и запускаем в меланжер, который вы конечно же у нас могли видеть. В меланжере какао бобы перетираются в течение достаточно долгого времени - не менее 48 часов. Добавляется какао масло и тростниковый сахар - и получаем натуральный продукт КАКАО ТЕРТОЕ.
Это уже почти готовый шоколад, его можно добавлять в кондитерские изделия, пить как горячий напиток с молоком, или из него можно делать конфетки, плитки, медианты и другие "вкусности". Остается добавить только немного волшебства - правильно темперировать шоколад, чтобы придать ему плотную структуру и блеск.