КОЛЛЕКЦИЯ ЧАЯ

Классический зелёный китайский чай с лепестками жасмина, тонким ароматом и мягким вкусом.
Чай Моли Хуа Ча помогает при стрессах, действует успокаивающе. Классический вариант этого напитка помогает поддерживать хорошее настроение и прекрасно утоляет жажду. Он является отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает пищеварение, помогает организму бороться с вредными бактериями и вирусами.

Жасминовый чай очень нежный на вкус. При заваривании чай сохраняет свой собственный вкус, а тонкий изысканный аромат жасмина оттеняет, но не заглушает вкус чая. Если чай горчит, значит, Вы положили слишком много заварки, или же чай перестоял. Поэтому их нельзя держать долго с водой, сливайте настой почти сразу.

Историческая родина Сенчи – Китай, именно из Китая чай попал в Японию. Китайская Сенча резче во вкусе (в листе больше кофеина и танина), поэтому более нежная японская заварка обогнала по популярности китайскую.

Словом «Сенча» китайцы обозначают способ закрутки чайного листа – вдоль своей оси. Чайный лист для сорта Сенчи обрабатывается особым образом. В отличие от других сортов зеленого чая Сенчу не прожаривают, а обрабатывают паром. Кратковременное пропаривание длиться около минуты – этого времени достаточно для консервации, а полезные свойства чая полностью сохраняются.

Высококачественный улун из провинции Фуцзянь для истинных ценителей чая.
При заваривании он дает настой с тонким сливочным ароматом и вкусом, который оставляет долгое сладкое послевкусие.

Чай из провинции Юннань. Его настой золотистый, с ярким вкусом и приятным ароматом цветов и сухофруктов и тонким привкусом.

Дянь Хун – красный чай, который по европейской классификации называют черным. Производят его в юго-западной китайской провинции Юньнань. Она знаменита своими красивыми пейзажами, давними чайными традициями и мягким субтропическим климатом, который создает уникальные условия для выращивания качественного чая.
Для его изготовления используют высококачественное сырье – молоденькие чайные листочки и нежные нераскрывшиеся почки (типсы). Их сбор производится вручную, а процесс изготовления очень трудоемок. Вкус чая легкий и запоминающийся, а выразительный аромат примечателен нотками сухофруктов и особым «дымным» оттенком, который отличает все юньнаньские чаи.

Продукт завоевал приверженность европейцев, и особенно полюбился британцам. Его ценят гурманы, и он прекрасно подходит для новичков, только начинающих знакомство с чайным искусством.

Ассам Бехора TGFOP1 (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)
Классический индийский плантационный чёрный чай из штата Ассам. При заваривании дает ярко-красный настой с пряным, терпким вкусом и тонким ароматом.
Чай Ассам – всемирно известный сорт черного индийского крупнолистового чая, отличающийся эксклюзивным тонким ароматом, потрясающим терпким вкусом и выраженными целебными свойствами. В настоящее время в Ассаме насчитывается 765 крупных чайных владений и около 100 тысяч малых плантаций, которые производят в год 570 млн. кг чая, что составляет 13% от общего производства чая во всем мире.
Вкусовые характеристики Ассама: напиток имеет насыщенный терпкий вкус, с нотками ментола, пряностей и солода. Иногда ощущается слегка ореховый привкус. К тому же асам обладает нежным, едва уловимым цветочным ароматом с характерными медовыми нотками, благодаря чему его всегда легко отличить от всех других сортов. Цвет напитка от медного до насыщенного янтарного. А заваривать Ассам не обязательно кипятком – чтобы чай обрел всю полноту вкуса, достаточно температуры 80С.

Классический индийский черный чай из штата Ассам, крупнолистовой сорт (стандарт OP)
Ассамский чай обладает прекрасным тонизирующим и омолаживающим эффектом благодаря содержанию кофеина и ценных антиоксидантов. А за свою знаменитую крепость он в шутку именуются в Индии «местным коньяком».
Ассам великолепно сочетается с сахаром, лимоном и молоком. Также он очень популярен и в чистом виде, и в составе огромного количества купажей.

Классический крепкий цейлонский чай, выращенный на цейлонской плантации Дирааба. Настой медного цвета, с насыщенным вкусом и ярким ароматом

По всему миру – более чем в 145 стран – поставляется чай из Шри-Ланки. Это небольшая по размеру страна производит в год более 305 млн. кг чая самых разнообразных сортов, что составляет 10% от мирового производства чая.
Первые молодые кусты и семена чайного дерева были привезены в Шри-Ланку в 1839 году из Калькутты (Индия). Стремительно развиваться чайное производство стало в 1870-80 годах.
Сбором чая на Цейлоне занимаются круглый год. В этом задействуют более 300 тысяч человек (1/5 населения острова). Для получения высококачественного чая годится только молодой побег, с чайных кустов собирают не более трех верхних листочков с почкой. Для элитных сортов чая сборщицы берут только два верхних листа и почку, которая еще не распустилась. Все работы по сбору и сортировке выполняются вручную. Рано утром на плантации выходят сборщицы. Этот трудоемкий труд выполняют женщины. Они аккуратно срывают нежные листочки, чтобы не повредить их. Сбор чая на Шри-Ланке — монотонная и тяжелая работа, чтобы получить один килограмм готового чая потребуется собрать около 4 килограмм чайных листьев.

Даржилинг Маргаретс Хоуп 2 сбор
Индийский плантационный чёрный чай 2-го сбора из региона Даржилинг. Плантация расположена в горной местности на высоте 1000-1800 м. Этот чай уже много лет входит в число лучших мировых сортов. Его яркий, янтарный настой обладает ярким цветочным вкусом и ароматом с немного вяжущим, но сладковатым послевкусием.
Существует такая легенда: «Владелец чайного сада Бара Рингтон очень любил свою плантацию и привил эту любовь дочерям. Когда младшую дочь Маргарет пришлось отправить в Англию, она не хотела уезжать и мечтала вернуться на эту землю. Однако, не доехав до страны, девочка заболела и умерла от тропической болезни. Тогда отец переименовал свою плантацию в «Маргаретс Хоуп» (в пер. «Надежда Маргарет»). С тех пор призрак Маргарет гуляет по чайному саду, в частности, посещает бунгало в западной стороне гостевой комнаты, а также веранду, ведущую к теннисному корту».
Температура заваривания для Даржилинга должна быть 90 градусов: на 200 мл воды используется 5 гр. чая.

Крупнолистовой черный чай из Кенийской республики. Темно-бордовый цвет настоя, бархатный, насыщенный вкус, сладковатый, глубокий аромат и долгое "печеное" послевкусие с характерным для кенийских чаев сладковатым букетом оттенков.
Кенийский чай отличается необыкновенной насыщенностью вкуса, крепостью и тонким ароматом. Во время заваривания он дает темный янтарный цвет, при этом прозрачность заваренного напитка не страдает. По внешнему виду и вкусу его можно сравнить с индийским чаем «Ассам». Он отлично сочетается с лимоном, сахаром, молоком и сливками, так как именно эти добавки немного ослабляют терпкость и горьковатость во вкусе. Горчинка придает кенийскому чаю особый шарм, но от нее можно избавиться с помощью правильного заваривания. Некоторые сорта рекомендуют употреблять со специями.
Лучше всего употреблять черный кенийский чай в первой половине дня, по причине большой дозы кофеина, после которой человек несколько часов чувствует себя бодрым и активным. В заваривании чая нет ничего необычного, за исключаем того, что если вы хотите получить максимально крепкий напиток, нужно заливать чаинки крутым кипятком в хорошо прогретый чайник. В целом, схема заваривания проста: заварочный чайник обдать кипятком или подогреть, засыпать чайную ложку чая из расчета на 250 мл воды и залить кипятком (температура в диапазоне 80-95 °С). Настаиваться чай должен в течение 2-3 минут. Кстати, заваривать чай можно несколько раз.

Купаж чёрного чая с насыщенным вкусом и бодрящим ароматом. Прекрасно подходит для утреннего чаепития. Сочетается с молоком или лимоном

Смесь китайских, цейлонских и индийских чаев, ароматизированная натуральными маслами бергамота.

Китайский зеленый чай Сенча с кусочками имбиря, лимонной травой, цедрой апельсина и оригинальным освежающим ароматом.

Чёрный чай с гибискусом, лепестками розы, ягодами клубники и ежевики.

Состав: Чёрный чай, корица, анис, фенхель, имбирь, гвоздика, чёрный перец.
Без ароматизатора!

Состав: чёрный чай, ромашка, липа.
Без ароматизатора!

Сочетание черного чая с чабрецом и лепестками календулы обладает ярко выраженным вкусом с нотками пикантности и сладости. Пряность чабреца и тонкая горчинка календулы смягчают и оттеняют вкус черного чая. Оранжевые лепестки календулы придают настою темно-янтарный цвет.

Ройбос
Напиток ройбос средней ферментации, выращенным в Южно-Африканской Республике. Обладает ярким ароматом и нежным сладковатым вкусом. Не содержит кофеина.
Ройбос заваривается в обычном заварочном чайнике (фарфоровом, фаянсовом, стеклянном). Процесс заваривания ройбоса весьма прост — его нужно залить кипятком и выдержать не менее пяти минут. Дозировка сухого ройбоса приблизительно соответствует дозировке чёрного чая — одна-две чайные ложки на чашку. «Чаинки» ройбоса очень плотные, процесс экстракции содержащихся в них веществ достаточно длительный, поэтому ройбос вполне можно заваривать несколько раз, причём при повторных завариваниях напиток получается почти таким же насыщенным, как и при первом.

Ройбос хорошо утоляет жажду и тонизирует. Так как, в отличие от чая и кофе, ройбос не содержит кофеина, он может использоваться как полная или частичная замена этих напитков людьми, которым по каким-то причинам кофеин противопоказан. По этой же причине ройбос может без ограничений употребляться маленькими детьми. Наличие в составе ройбоса глюкозы делает его вкус сладковатым без использования сахара или подсластителей.

Чайный напиток. Состав: мате, лимонник и цедра лимона. Напиток ароматизирован натуральными маслами.
Матэ (парагвайский чай) - это напиток из высушенных и измельченных листьев падуба парагвайского. Вкус мягкий травянистый, оттенок зеленого чая, аромат луговых трав. Мате оказывает тонизирующее действие на центральную нервную систему за счёт содержания матеина, который по составу схож с кофеином. Он так же бодрит, оказывает тонизирующее действие на эпифиз, из-за чего концентрируется внимание. Бодрость после чашечки чая из листьев падуба не покидает человека в течение 10 часов. Но, в отличие от кофеина, матеин не вызывает привыкания, бессонницы и не учащает сердцебиение.

Чайный напиток на основе гибискуса с добавлением шиповника, изюма, кусочков ежевики клубники и нежным карамельным ароматом.

Яркая фруктовая смесь: кусочки клубники, ананаса, папайи и дольки апельсина - с лепестками сафлора и календулы. Обладает нежным фруктовым ароматом и вкусом великолепно приготовленного фруктового салата.

Яркий напиток с кусочками папайи, цветками незабудки и цедрой апельсина. Настой прозрачный ярко-жёлтого цвета. Напиток обладает нежным сладким вкусом с выраженными нотами экзотических фруктов. В аромате присутствуют цитрусовые ноты с оттенками сладкого манго.

Чайный напиток с гибискусом, плодами шиповника, красной смородиной, ягодами клюквы и бузины. Обладает нежным ароматом вишни.